কাটা-ছেঁড়া হোক বা ত্বকের যত্ন, কিংবা পেটের অসুখ সারানো, কাঁচা হলুদের কোনো তুলনা হয় না। রক্ত পরিষ্কার করতেও এর ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কাঁচা হলুদে রয়েছে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন বি-৬, পটাশিয়াম, ফাইবার, ম্যাগনেশিয়াম, ভিটামিন সি। এতে আরও রয়েছে কারকিউমিন যৌগ। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এই যৌগ বেশ উপকারী। কাঁচা হলুদে রয়েছে জীবাণুনাশক ক্ষমতা। তাই এটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক হিসেবেও কাজ করে।

কাঁচা হলুদের গুণাগুণ

• কাঁচা হলুদ খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
• কাঁচা হলুদে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান থাকে, যা আর্থ্রাইটিসের ব্যথা কমায়।
• ডায়াবিটিসের রোগীদের জন্য কাঁচা হলুদ বেশ উপকারী। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে সহায়তা করে।
• কাঁচা হলুদ হজমশক্তি বাড়িয়ে দেয়। ফলে সহজেই খাবার পরিপাক হতে সাহায্য করে।
• গবেষণায় দেখা গেছে, শরীরে আয়রনের ঘাটতি তৈরি হলে কাঁচা হলুদ খেলে উপকার মেলে।
• বিশেষজ্ঞদের দাবি, কারকিউমিন এলডিএল এবং টোটাল কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে। ফলে হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমে।
• কাঁচা হলুদের সক্রিয় উপাদান কারকিউমিনে আছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য। যা বিভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ থেকে খাদ্যনালিকে সুরক্ষিত রাখে।
• কাঁচা হলুদ বাত ও জয়েন্টে ব্যথা, কোলাইটিজ়, অ্যালার্জি এবং সংক্রমণের মতো জ্বালাপোড়া দূর করতে পারে।
• ক্যান্সা‌র প্রতিরোধেও এই ভেষজ দারুণ উপকারী।

হলুদ চায়ের উপকার

• বিশেষজ্ঞদের দাবি, হলুদ চা ক্যান্সা‌র প্রতিরোধে সক্ষম। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ক্যান্সা‌র ইনস্টিটিউট কাঁচা হলুদে উপস্থিত কারকিউমিন যৌগকে কার্যকর অ্যান্টিকার্সিনোজেন পদার্থ হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে, যা ক্যান্সা‌র প্রতিরোধে সহায়তা করে।
• দীর্ঘদিন ধরে আলসারেটিভ কোলাইটিজ (ইউসি) রোগে ভুগলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের নীচের অংশে আলসার হতে পারে। কাঁচা হলুদ এই রোগ সৃষ্টিতে বাধা দেয়।